오늘

숙취해소 음식
연말 시작된 술자리가 연초까지 이어지고 있다. 모처럼 만난 지인들과 즐거운 시간을 보내는 것은 좋지만 다음 날 숙취는 적지 않은 부담이다. 숙취는 속쓰림과 두통, 메스꺼움 등 다양한 증상으로 나타나는데, 음주 후 아세트알데하이드라는 독소가 간에서 해독되지 않고 체내에 남을 때 발생한다.

숙취해소법으로 효과적인 방법

술 마신 다음날 숙취 두통해소를 위해 술 마시기 전 알코올 분해에 도움이 되는 초콜릿, 사탕 등의 당분을 섭취하거나 레몬주스와 같이 비타민이 많은 음료를 마시는 것 또한 좋은 방법이다. 빠른 알코올 분해를 위해 빈속에 술을 마시는 것 보다는 식사를 마친 후 즐기는 것이 좋다. 알코올은 이뇨작용을 하기 때문에 술을 마시는 동안과 다음날까지 물을 많이 마셔 탈수를 예방해야 한다.
　

숙취를 해소하기 위한 음식으로 한국인들이 가장 선호하는 것은 단연 얼큰하고 매콤한 국물요리다.

1.그 중에서도 콩나물이 들어간 요리는 대표적인 해장 메뉴다.

콩나물의 아스파라긴산은 간을 보호하고 몸의 열을 내리며 술독을 분해한다. 콩나물뿐 아니라 계란은 숙취의 원인인 아세트알데하이드를 분해하는 시스테인과 간의 해독작용을 돕는 레시틴 성분이 풍부하다. 계란 요리는 부드럽고 먹기가 편해 부담이 적다. 양배추의 비타민U는 위 점막을 튼튼하게 하고 비타민K는 위 점막 출혈 시 지혈 작용을 해 음주 후 속쓰림에 좋다.
간 기능 강화에 효과적인 황태

콩나물과 함께 술국으로 유명한 황태는 속을 시원하게 해줄 뿐만 아니라 간 기능 강화에 도움이 되는 메티오닌 성분이 함유돼 숙취해소 음식으로 적합하다. 황태 콩나물국은 알코올을 빠르게 분해시켜주는 최고의 조합이다.

 

 

2.숙취에 좋은 과일, 배

달고 수분이 많은 과일 ‘배’에도 숙취해소에 도움이 되는 아스파라긴산 성분이 들어있어 소화와 알코올 분해를 효과적이다. 술 마신 다음날 간식은 배가 좋다. 

 3. 꿀물  술을 먹게 되는 순간 체내는 산성으로 변한다고 한다. 그로 인해 혈당이 급격히 떨어지게 되는데, 꿀에 들어있는 풍부한 과당이 혈당 조절에 도움을 주고 알코올 분해를 돕는다. 그리고 장운동을 촉진시켜서 독성물질이 체외로 배출되도록 하는 효과도 있다.

4. 초콜릿 폴리페놀 성분이 많은 초콜릿에는 흑당, 타우린, 카테킨 성분이 풍부해 저혈당 증세를 예방하고 술 먹은 다음날 생길 수 있는 두통과 어지럼증 완화에도 도움이 되며, 위벽 또한 보호해 준다.

5. 북엇국 북어에는 간을 보호해주는 효능과 함께 메티오닌이 풍부해 유해산소를 없애 주고 숙취제거에도 도움을 준다.

6. 아스파라거스 콩나물 뿌리 에도 풍부한 아스파라긴은 아스파라거스에도 풍부하게 들어 있다. 숙취해소 음료에 많이 쓰이는 원료인 만큼 숙취해소에 도움을 준다.

7. 토마토 토마토 속에 들어 있는 라이코펜의 성분이 알코올 독성인 아세트알데히드를 제거해주는 역할을 한다. 또한 구연산 성분이 술로 인한 속 쓰림 증상까지 완화시켜준다

반대로 나쁜 음식은 라면, 치즈, 커피이다.
라면은 지방 함량이 높아 소화가 잘 안되고, 음주로 손상된 위에 자극을 줄 수 있다.

치즈는 산성을 띄는 식품으로, 알콜 섭취 후 강한 산성 상태인 위장을 더욱 산성화 시킬 수 있어 좋지 않다.

커피의 카페인은 이뇨작용을 일으켜 알콜을 분해하는 대사과정에 따른 수분 부족 현상을 가속화 시킬 수 있다.

◇ 숙취해소 해독/해장에 좋은 북엇국(북어국/황태국) 황금레시피

콩나물은 아스파라긴산 성분이 풍부해서 숙취해소를 도와주고,
콩에는 없는 비타민C가 들어있어 우리몸의 면역력을 키워준답니다.

콩나물 북어국 으로
우리가족 든든하고 건강한 밥상으로 만들어봐요

 

 

★ 콩나물 북엇국 만들기 시작!

[ 재료 ]
북어채 40g, 콩나물 100g, 대파 ½대, 홍고추 ½개,
다진 마늘 ½수저, 국간장 1수저, 참기름 ½수저,
소금 3꼬집, 후춧가루 1꼬집, 물 6종이컵

1. 북어채는 흐르는 물에 씻어 물기를 짜고
잘게 찢은 다음 국간장, 참기름에 버무린다.

2. 콩나물은 씻은 뒤 꼬리 끝을 다듬는다.

3. 대파는 어슷하게 썰고 홍고추는 씨를 털어내고 어슷하게 썬다.

4. 달군 냄비에 북어채를 넣고 볶다가
물을 붓고 10분 정도 끓인다.

5. 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 콩나물이 익을 때까지 한소끔 끓인다.
(콩나물이 익을 때까지 뚜껑을 닫고 익혀야 비린내가 나지 않아요.)

6. 대파, 홍고추를 넣고 다진 마늘, 소금, 후춧가루로 간한다.

▶▶ Tip! 북어의 밑간을 하고나서
달달 볶아야 맛있는 향이 나고 북어의 깊은 맛이 잘 우러나와요!

 

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