기관지에 좋은 도라지불고기

 

 

도라지는 섬유질이 많고 비타민과 무기질이 풍부해 체.중조절에 좋으며,

기침, 가래, 염증을 삭혀주는 등 기관지 및 호흡기 건강에도 좋다. 또한 비타민,

무기질, 사포닌, 칼슘 등이 풍부해 인후통, 기관지염, 편도선염, 천식 등에

두루 쓰이며 두통, 오한 등에도 효과가 있다.

 

도라지와 쇠고기를 이용하여 가족들을 위한

건강음식을 만들어보자

 

재료(4인분)
▶ 주재료 : 도라지(5개), 양파(1/2개), 대파(2대), 볶음용 쇠고기(350g) 
▶ 부재료 : 소금(1T), 당근(1/4개), 표고버섯(2개), 식용유(2T)
▶ 양념장 : 배(1/8개)+설탕(2.5T)+간장(5T)+다진 마늘(1T)+참기름(1T)+부순
   참깨(1/2T)+후춧가루(1/8t)

 

만드는 법

1. 도라지는 껍질을 깐 뒤 2등분해 도톰하게 채 썬다.
2. 소금(1T)과 물(1/2컵)을 잘 섞어 도라지를 넣고 10분간 절인다.

 

 

3. 양파는 굵게 채 썰고, 당근은 길게 2등분해 어슷 썰고, 대파도 어슷 썰고,
    표고버섯은 납작 썬다.
4. 배는 강판에 간 뒤 나머지 양념장 재료를 섞는다.

5. 절인 도라지는 물에 가볍게 헹궈 물기를 짠 뒤 쇠고기, 양파, 당근, 버섯,
    양념장을 넣고 30분간 재운다.

 

 

6. 중간 불로 달군 팬에 식용유(2T)를 두른 뒤 재운 재료를 넣고 볶는다.
7. 고기가 익고 양파가 투명해지면 대파를 넣고 조금 더 익힌다.

도라지의 쓴맛을 완전히 제거하고 싶을 땐 절인 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐낸다.
불고기는 배식 전날 미리 재워두면 맛이 더 깊이 밴다